雑記ブログ

フキノトウは春の訪れを告げる山菜として人気が高く、独特の苦味と香りが特徴です。この苦味の元となるのが「ペタシン」という成分です。ペタシンはフキノトウだけでなく、セリ科の植物全般に含まれる成分で、抗炎症作用や抗酸化作用、血行促進作用など様々な健康効果を持つことが近年研究で明らかになっています。